从大数据看当前猪价 养殖户该如何安排生产？
来源：中国畜牧兽医报 2016-06-28 09:44:48| 查看：次“从市场收集的数据来看，5月下旬开始，猪肉价格就进入下行通道。6月上旬，端午节的节日效应让其有短暂的上升，之后又开始‘着陆’。”北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通对近期猪肉价格的描述很有趣，事实上，也正如他说的一样，今年春节过后的猪价有如乘飞机，在高空中飞行了一段时间之后，终于着陆了。
“这回肯定是‘硬着陆’，11日~17日这一周时间，猪肉价格每天都在下降，要想回到5月中旬的巅峰价格，估计要等上几年了。”新发地市场是北京市目前最大的农副产品批发市场，作为市场统计部的负责人，刘通每周都会对市场动态进行总结和分析，每个月再进行一次汇总，是名副其实的大数据拥有者。
猪价缘何能上升到5月份？——“卯吃寅粮”。
细算起来，从去年三四月份开始至今，猪价已经在上行通道维持了一年多，“今年5月份的白条猪批发价还创下了我们市场有数据以来的最高纪录，平均为每斤12.84元。”刘通说。从新发地市场公布的数据来看，今年4月份的白条猪批发价(平均每斤12.27元)就已经创新了记录，只不过这个记录并没有维持多久，就又被刷新了。在刘通看来，这个新高不是市场规律带来的，而是通过惜售和价格垄断实现的。实际上，猪价去年3月份止跌，4月份反弹，按照市场规律和产能恢复的进程，在今年三四月份就应该回落。
半年之前有数据显示，生猪产能下降的幅度在10%左右，照此推算，5月份生猪上市量同比下降的幅度也应该在10%左右。而实际上，新发地市场白条猪的日均上市量同比下降的幅度超过了20%，那10%以上的生猪去哪儿了？答案很明显，养殖户惜售，这些生猪已经过了出栏时间却还在养殖户手中。这属于典型的“卯吃寅粮”。
另外，上市出栏猪的体重也证明了这一点、“如果是标准猪上市，屠宰后的白条，单片的重量一般在70斤~75斤，而5月份上市的白条猪，单片重量大多集中在90斤~100斤，说明上市生猪普遍推迟出栏超1个月。”而在5月中旬之前，养殖场也拥有较大的话语权。
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