市场上猪肉价格上涨销量下滑
来源：未知 2011-06-17 17:20:40| 查看：次中国养猪网信息：“八戒肉比唐僧肉还贵！”2008年，猪肉价的大涨曾引发外界这样的调侃。时隔近3年之后，当年的一幕似乎又要重演了！记者昨日走访市场发现，眼下我市生猪收购价已逼近20元/公斤的高价，相比去年同期涨了6成还多，创下历史新高。当然，不断上涨的“八戒肉”也让很多消费者望而却步，市场卖肉商户的销量减少一半还多。
■市场走访
肉价不断涨，销量接连滑
昨天，记者从连云区的海棠路市场了解到，目前，五花肉的价格已经卖到每公斤28元到30元，后腿肉和里脊肉的零售价分别为30元/公斤和34元/公斤，小排价格更贵，每公斤已卖到44元，大排稍微便宜点，但每公斤也卖到了32元。而在同一市场，半个月前，也就是端午节前的五花肉价格仅为20至22元每公斤，后腿肉和里脊肉最多也就每公斤24元至26元，小排好点的才36元/公斤，大排也就26元/公斤。
“就半个月时间，肉价就涨了这么多，看这个势头，这段时间，猪肉价格还得上涨，还是吃点其他的吧！”来肉摊子前准备买肉的消费者在得知目前的猪肉价格后，不少人掉头转买其他食品了。
面对节节攀升的肉价，卖肉的商户也有自己的委屈：“现在猪价一天一个价，我们不提价就没钱赚!”海棠路市场苏海肉品专卖的顾老板告诉记者，“现在好一点的生猪出栏价都卖到19元/公斤了，仔猪价格更贵，猪肉批发价涨了，零售价肯定得跟着涨。
据悉，因为夏季本来就是猪肉销售的淡季，再加上这段时间猪肉价格不断上涨，导致不少消费者选择放弃吃肉。
“以前一天至少能卖个七八百斤，好的时候，上千斤猪肉都卖过，可如今，一天最多也就卖个三百多斤肉吧！”顾老板表示，今年的肉价与去年同期相比，涨了五六成。就如后腿肉，去年这个时候才20元/公斤，五花肉也就18元/公斤，上等的小排也不过每公斤32元左右。他不仅感慨，“你看如今的市场上，谁还能买到去年‘10块出点头’的猪肉啦！今年的猪肉价格呀，都快赶上2008年的肉价了。”
■行情分析
疫情影响+成本推动
的确，记者查询中国生猪预警网的最新数据发现，目前全国猪肉价格为每公斤24.67元，同比涨幅高达75%，已经突破2008年高点。同样突破历史高点的还有生猪价格。上周，全国出栏肉猪平均价格涨至17.68元/公斤，同比涨幅达84.74%，已连续两周突破2008年4月份的最高点，创历史新高；全国仔猪价格涨至39.15元/公斤，一周内上涨7.32%，同比涨幅达155.6%，离2008年4月份的历史最高点仅一步之遥。
生猪价格大幅上涨，导致终端零售市场价格上扬。那么，生猪价格上涨的原因是什么呢？连云工商分局墟沟工商所分管市场的负责人告诉记者，这主要是因为饲料成本大幅上涨和年初动物疫病的影响，生猪存栏量减少了。饲料价格上去了，猪肉价格不涨才怪。
据了解，今年春节前后国内发生了大面积的疫情，即猪流行性腹泻，导致仔猪伤亡率较高，按照出栏时间算，刚好造成5-6月出栏生猪量的大幅减少，供需缺口拉大，从而推高价格。此外，成本的大幅上涨也是被业内公认为猪价大涨的另一重要推手。记者了解到，饲料成本占生猪养殖成本70%左右，作为主要饲料原料的玉米价格天天创高，目前已达到2.23元/公斤，养猪成本肯定也跟着提高。再加上劳动力、运输、防疫、水电等费用的增加，也推高了饲养成本。
■趋势预计
6月冲高后有可能小幅回落
“短期生猪市场供给偏紧的形势不会发生根本性变化，因为此次涨价行为主要是在饲料、人工等成本大幅上升的背景下发生的。”工商部门分析，6月份生猪价格继续追涨动力强劲，但走高的幅度将受到政策抑制，再加上6月份以后夏季蔬菜、水果将大量上市，而且天气炎热，消费者在选购上，更青睐价格比较便宜，口味比较清淡的果蔬类食品。预计7、8月份肉价将有所回落。
工商部门还表示，自2003年以来，生猪价格实际涨幅现两年涨、两年跌的交替态势，呈明显的周期性波动。经过2009年、2010年两年下跌后，2011年、2012年将现两年上涨。因此即使价格回落，幅度也不会太大。
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